Alici di "Menaica" Presidio Slow Food
Le “Alici di Menaica” vengono pescate a Pisciotta, nel bel centro del Parco Nazionale del Cilento e Vallo di Diano in una fascia di mare incontaminata. Si pescano nelle giornate di mare calmo, tra aprile e luglio: si esce all’ imbrunire e si stende la rete sbarrando il loro percorso al largo. La rete, cosiddetta Menaica, le seleziona in base alla dimensione, catturando le più grandi e lasciando passare le piccoline. Le alici di menaica sotto sale si distinguono per la carne chiara che tende al rosa e per il profumo intenso e delicato, che le rende assolutamente uniche. Si mangiano fresche o sotto sale, crude o cotte. Molte ricette sono semplicissime, come l’insalata di alici crude, appena sbiancate dal limone e condite con olio, aglio e prezzemolo, o il sugo di alici, ottimo sugli spaghetti e velocissimo: basta friggere le alici con un po’ di olio, pomodorini, aglio e peperoncino
Codice articolo: LCM01
Certificazioni: IGP
Peso: 250 gr
Confezionamento: PZ