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Blend di Grano Antico Timilia o Tumminia

La Miscela per pizza napoletana Molini Riggi è ottenuta da Farina di Grano Antico Timilia o Tumminia, farina di grano tenero tipo "0" Anforeta e crusca di frumento. È stata ideata e studiata per impasti con tempi lunghi di maturazione ed elevata idratazione ideale per pizze al piatto o al taglio. La Farina Timilia Molini Riggi è una farina biologica, burattata ottenatu dal grano duro antico siciliano. È ottenuta da molitura a pietra naturale di La Ferté che consente, durante il processo di macinazione, di mantenere il germe e non surriscaldare il chicco di grano così da ottenere farine ad alto contenuto di fibra purissima, vitamine, proteine e sali minerali. È ideale per la preparazione di pani tipici siciliani come il pane di Castelvetrano, prodotti da forno lievitati come la pizza in teglia o focacce, e non lievitati tipo frolle o grissini. Il Blend con Farina Timilia è stato creato dai laboratori del Molino per la preparazione della pizza classica napoletana così come da tradizione

Codice articolo: FRG012

Unità di misura: SA

Peso: 1*25 kg

Confezionamento: 1*25 kg