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Tagliata di Fassona piemontese "La Granda"

La Tagliata di Fassona piemontese è un pregiatissimo taglio di carne di bovino razza piemontese. "La Granda” è un’associazione di allevatori nata nel 1996 i quali hanno creduto e dato vita ad un progetto di rilancio della razza bovina piemontese, primo presidio Slow Food, e a una rivalorizzazione del consumo di carne di qualità. Quasi tutti i produttori provengono dal Consorzio di Tutela della Razza Bovina Piemontese e dall’ insegnamento del suo fondatore. All’interno del Consorzio hanno cercato e raccolto gli stimoli necessari per tentare di dar forma ad un nuovo progetto che mette in primo piano il benessere ambientale, degli animali e umano. L’aroma della tagliata è dolce e delicato al palato, ma la caratteristica che rende la carne di Fassona particolarmente ricercata è l’equilibrio fra massa grassa e magra, che la rende tenera e perfetta per tante preparazioni in cucina. Per apprezzarla al massimo si consiglia una cottura media o al sangue.

Codice articolo: LGR008

Certificazioni: Presidio Slowfood

Unità di misura: KG