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Formaggio di fossa di Sogliano DOP

Il Formaggio di Fossa di Sogliano DOP. è un gustosissimo formaggio a latte ovino di altissima qualità stagionato in antiche fosse di Sogliano al Rubicone come da disciplinare di produzione. Il formaggio viene messo in sacchi di tela bianca ed inserito nelle fosse di tufo precedentemente trattate e dopo circa tre mesi di permanenza avviene la sua trasformazione. La pasta da morbida e salata diventa compatta, friabile e piccante, il suo aroma deciso ma allo stesso tempo amabile e delicato ed il sapore unico, armonioso e inimitabile. Servilo fresco, come aperitivo, accompagnato da mieli o confetture, per un gusto estremamente deciso, oppure utilizzalo in cucina per preparare i Tagliolini al Formaggio di Fossa.... un vera delizia! A particolare formaggio occorre abbinare vini rossi o passiti. Vini rossi semplici, pur di corpo e forza, oppure rossi importanti: Amarone, Brunello, Sagrantino o Aglianico.

Codice articolo: NTC001

Certificazioni: DOP

Unità di misura: KG