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Carciofo di Castellammare Presidio Slow Food grigliato

Gli Spicchi di carciofo Violetto Grigliati sono gustosissimi spicchi del carciofo Presidio Slow Food coltivato nella zona di Schito, frazione di Castellammare di Stabia. Questo ortaggio conosciuto in tutta la zona vesuviana è un sotto tipo del carciofo romanesco, riconoscibile dalle foglie verdi con sfumature viola e dall’inconfondibile sapore. La principale caratteristica del carciofo è rappresentata dall’antica tecnica colturale che ancora viene praticata dagli agricoltori della zona; i carciofi vengono coperti alla prima infiorescenza con delle coppette di terracotta fatte a mano, chiamate pignatte. La tenerezza delle foglie e il chiarore del carciofo sono dovute proprio alla presenza delle coppette che proteggono l’ortaggio dai raggi solari. I Carciofi vengono selezionati, lavorati e grigliati a mano e poi conservati in olio extra vergine di Oliva certificato e tracciato, secondo le antiche ricette. Sono ideali come sfizioso antipasto, come contorno ai tuoi piatti, per arricchire gustose insalate, pasta fredda, o aggiunti su pizza e panini.

Codice articolo: ORTI003

Certificazioni: Presidio Slowfood

Unità di misura: PZ

Peso: 1

Confezionamento: 1