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Capocollo Suino Nero Casertano

Il Capocollo di suino è ottenuto da carne di Maiale Nero Razza Casertana, il ceppo suino autoctono più importante del sud Italia. Il Maiale Nero è un animale rustico, allevato allo stato semibrado, nutrito prevalentemente con ghiande, noci, frutti selvatici e castagne che conferiscono alle sue carni profumi e sapori di un tempo. La caratteristica più apprezzata del Suino Nero Casertano è la "marezzatura", la presenza cioè di grasso nobile che conferisce morbidezza e sapidità alle sue carni. Il Capicollo è tra i salumi più apprezzati della tradizione casertana; è perfetto gustato affettato, nei taglieri o sul pane.

Codice articolo: SME007

Unità di misura: KG

Peso: 1.8/2.0 kg