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Pancetta di Colonnata steccata

La Pancetta steccata di Colonnata è prodotta con carni sceltissime di maiali selezionati per i prosciutti DOP di Parma e San Daniele. La lavorazione avviene con lo stesso metodo del lardo di Colonnata. Dopo la fase di stagionatura nelle conche di marmo le pancette si cuciono a mano, vengono "steccate", strette tra due assette di legno, e continuano a stagionare per altri due mesi all'aria delle Alpi Apuane e in cantina. La pancetta è ottima gustata sul pane caldo tagliata a fettine sottilissime o utilizzata a tocchetti per la preparazione di moltissimi ricette.

Codice articolo: TF-GNN003

Unità di misura: KG

Peso: 500/600 gr