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"Friarielli" Napoletani Saltati

I "Friarielli" sono una verdura tipica Campana, che, qui a Napoli, molti anni fa, si coltivava sulla collina del Vomero, quartiere collinare della città e che, proprio per questo, veniva indicata come la collina dei broccoli. Ancora oggi, si semina nei comuni di Acerra, Afragola Aversa, Caivano, Cardito e Casoria ed è una varietà di verdura a foglie verdi, molto simile ai broccoletti romani, alle cime di rapa pugliesi, ai rapini toscani e alla mazzaredda siciliana ma con un retrogusto particolarmente amaro e caratteristico. Il nome deriva sicuramente dal napoletato "frijere", friggere, in quanto la cottura tipica di questa verdura è saltata in padella con olio caldo aglio e peperoncino. Il "friariello" napoletano trova la sua massima espressione in accompagnamento alle salsicce ma grazie al suo sapore rustico, gustoso e ricco di carattere è perfetto ovunque, sulle bruschette, nei panini ed anche sulla pizza con la salsiccia sbriciolata!

Codice articolo: TRT001

Unità di misura: KG