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Mezzo Pacchero Afeltra IGP -100% Grano Italiano

La pasta del Premiato Pastificio Afeltra è rigorosamente artigianale. Viene lavorata a mano con grano selezionato ed acqua pura dei Monti Lattari e trafilata al bronzo seguendo con cura e rispetto tutte le fasi della lavorazione, così come tradizione vuole. L'essiccazione lenta (fino a 60 ore) e a bassa temperatura (meno di 50° C) le conferisce un sapore eccezionale. La caratteristica superficie porosa, perfetta per "trattenere" il sugo, la rende veramente irresistibile! ll Pacchero o "Schiaffone" è un formato tipico della tradizione napoletana. Il suo nome deriva dal suono prodotto dalla pasta quando viene messa nel piatto che ricorda, appunto, una "pacca" o uno "schiaffo".Il Mezzo Pacchero è perfetto condito con sughi a base di pesci nella versione liscia ma può essere gustato anche rigato con il tipico Ragù napoletano o al forno con ricotta e fiordilatte o con sughi a base di verdure.

Codice articolo: AFL020

Certificazioni: IGP

Unità di misura: Kg

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