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Cruda Fassona Piemontese "La Granda"

La Cruda di Fassona Piemontese "La Granda" è ottenuta da un battuto tagliato a punta di coltello di polpa di bovino adulto di razza Piemontese. "La Granda” è un’associazione di allevatori nata nel 1996 i quali hanno creduto e dato vita ad un progetto di rilancio della razza bovina piemontese, primo presidio Slow Food, e a una rivalorizzazione del consumo di carne di qualità. Quasi tutti i produttori provengono dal Consorzio di Tutela della Razza Bovina Piemontese e dall’ insegnamento del suo fondatore. All’interno del Consorzio hanno cercato e raccolto gli stimoli necessari per tentare di dar forma ad un nuovo progetto che mette in primo piano il benessere ambientale, degli animali e umano. La caratteristica principale della Piemontese è l’elevata resa al macello che supera, in alcuni casi, il 70%, dalla quale si ottiene una carne magra, povera di tendini e di grasso, sapida e gustosa. La Cruda va gustata condita con un filo d'olio extra vergine di oliva ed un pizzico di sale per apprezzarne al massimo la sua prelibatezza!

Codice articolo: LGR009

Certificazioni: Presidio Slowfood

Unità di misura: Kg

Peso: 100/150/250/300