Il peperoncino Tabasco proviene dalla famiglia del Capsicum Frutescens, che cresce in modo spontaneo nelle zone del Messico e del Sud America e raggiunge un'altezza media di circa 50 cm.

L'omonimopeperoncino è diventato famoso nel mondo soprattutto per la famosa Salsa Tabasco, che si ottiene facendo macerare i peperoncini tritati per 3 anni in botti di legno, con l'aggiunta di aceto.

Esistono molte varietà di Tabasco, ma la Yellow Amazonas è l'unica gialla e il suo sapore risulta più fruttato al palato.