BBQ Ribs Preparazione ottenuta da costine di suino selezionate, marinate e cotte lentamente per ottenere una fibra estremamente morbida, succosa e facilmente distaccabile dall’osso. La cottura slow-cook permette al collagene di sciogliersi, creando una texture vellutata e una masticabilità regolare, ideale per linee ad alto flusso e per format che richiedono un prodotto stabile, replicabile e ad alto impatto sensoriale.

Benefici: bbq-ribs ideali per piatti BBQ, panini gourmet, tapas calde, bowl proteiche e format fast-casual; perfette per aggiungere intensità aromatica, succosità interna.

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