Le bombette di Martina Franca sono una delizia tipica della tradizione pugliese, particolarmente amata per il gusto intenso e succulento. Originarie della Valle d'Itria, queste piccole bontà sono involtini di carne di maiale farciti, solitamente con formaggio, spezie e a volte anche pancetta, che vengono arrostiti fino a diventare croccanti all'esterno e morbidi all'interno.