Carpaccio di Scampo Preparazione dal profilo aromatico marino, dolce e finemente iodato, ottenuta da scampi selezionati e lavorati a fettine sottili per garantire brillantezza, uniformità e una resa elegante nelle preparazioni a crudo. La texture è morbida, setosa e naturalmente burrosa, con un gusto rotondo, pulito e persistente che richiama note di crostaceo dolce, mare fine e una sapidità naturale equilibrata.

Benefici: carpaccio-di-scampo pronto all’uso, ideale per antipasti, crudi moderni, tapas marine, bowl salate, panini gourmet, focacce contemporanee, menù degustazione, emulsioni, marinature, tartare, farciture e proposte di cucina contemporanea.

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