Ingrediente fondamentale nella cucina Indiana e Sudamericana, le foglie del coriandolo sono veramente particolari, o le ami o le odi. Hanno un sapore fresco e deciso, unico nel suo genere…e un odore intenso che può non piacere. Si utilizzano spezzo un po’ come noi utilizzeremmo le foglie di prezzemolo, a fine cottura. Si possono anche aggiungere negli impasti delle polpette, dei Samosas e in altri tipi di farciture. Sono ottime spolverate sulle uova, sulle verdure stufate…e l’elenco potrebbe continuare all’infinito!