Dadolata di bovino adulto dai tagli nobili dell'anteriore e della coscia del bovino, una Cruda che non ha bisogno di presentazioni pochi condimenti per esaltare al meglio le proprietà di questa carnedi razza bovina piemontese (Presidio Slow Food). Un pizzico di sale grosso ed un filo d'olio extra vergine d'oliva per un gusto naturale, delicato e accattivante.