L’Elisir di Zibibbo è il prodotto che deriva della cottura del mosto fiore di uva Zibibbo a cui viene aggiunto lo zucchero. Raccogliamo i primi acini di Uva Zibibbo nel mese di luglio: secondo la ricetta tradizionale pantesca, la purea di uva Zibibbo viene addizionata allo zucchero in una cottura lenta da cui nasce un composto dal profumo inebriante e travolgente.