I fili di peperoncino hanno un gusto delicato e fruttato, delicatamente piccante e affumicato.
Sono particolarmente fini e sottili, ottimi da utilizzare a crudo nelle pietanze per donare un gusto delicatamente piccante e fruttato.
Per la loro leggera piccantezza sono detti anche "fili d'angelo".
Può essere di color arancio o molto rosso: il peperoncino fili di migliore qualità è rosso vivo.

Il peperoncino in fili ha molteplici utilizzi in cucina, sia come decorazione che come ingrediente.
Sono ideali come decorazione e come ingrediente con pesce, frutti di mare, insalate, verdure cotte, pasta e ideali per stupire perfino nei dolci.

Si consiglia di aggiungerli a fine cottura per una resa ottimale.