Il Formaggio Canestrino al Peperoncino è un formaggio che può essere prodotto con latte di capra, pecora o misto ed aromatizzato con peperoncino. La pasta, dopo l'estrazione della cagliata, viene inserita nei canestri di giunco; da qui prende appunto il nome e la caratteristica crosta con la tipica rigatura del canestro. È un formaggio particolarmente intrigante, dove la dolcezza del latte si fonde con la piccantezza del peperoncino creando un aroma ed un gusto sorprendenti. Perfetto da mangiare da solo accompagnato da un buon vino strutturato ma altrettanto delizioso nelle insalate, sulle bruschette, nei panini o sulla pizza per darle un tocco di sapore in più!