Il Gorgonzola dolce DOP è un formaggio tutelato dal Consorzio ed è prodotto con latte vaccino intero proveniente dagli allevamenti ubicati in alcune provincie della Lombardia e del Piemonte. E' a pasta cruda caratterizzato dalla tipica erborinatura dovuta alle muffe prodotte dalle spore innestate nella pasta. Ha un sapore dolce e cremoso, leggermente piccante, gustoso ed inconfondibile. È riconoscibile dalla crosta sottile, arancione rosata ed è il risultato di una lavorazione totalmente manuale con stagionatura su tavole di legno come vuole la tradizione.


Certificazioni: DOP