L’Halloumi è un tradizionale formaggio cipriota, prodotto da secoli sull’isola. È un formaggio a pasta semi dura prodotto con latte di mucca, pecora e capra.
Durante il processo produttivo, viene aggiunta della menta essiccata e il formaggio viene conservato in salamoia.
L’Halloumi è ben affermato sul mercato mondiale per la sua particolarità, essendo l’unico formaggio al mondo che non si scioglie durante la cottura, offrendo in questo modo diverse modalità di utilizzo.
L’Halloumi può essere grigliato, fritto, grattugiato sulla pasta, usato come principale ingrediente di insalate e omelettes, o semplicemente gustato fresco.