Olive verdi, con ripieno di carni miste e panatura croccante.
Una croccante panatura avvolge le olive verdi, farcite con un ripieno di carni cotte, macinate e sapientemente insaporite. Una delle piùoriginali ricette dalla tradizione culinaria italiana. Nella ristorazione rappresentano un «evergreen», pronte in pochi minuti, perfette come antipasto e ideali nei buffet. Molto utilizzate anche neibar, per gustosi aperitivi, e nei pub, accompagnate da una buona birra.