Il peperone crusco di Igp una volta fatto essiccare, viene selezionato e lavorato a mano per poi essere fritto in olio extravergine di oliva, salato e confezionato in vasi di vetro che ne lasciano invariate le qualita' organolettiche. Non necessita di cottura e puo' essere utilizzato come chips per accompagnare gli aperitivi o come contorno al carne o al pesce.