Polpa di Ricci

Preparazione dal profilo aromatico marino, intenso e profondamente iodato, ottenuta da ricci selezionati e lavorati per estrarre una polpa cremosa, brillante e naturalmente burrosa. La texture è morbida, vellutata e avvolgente, mentre il gusto è rotondo, ricco e persistente, con note di mare profondo, alghe fini, dolcezza naturale e una sapidità elegante.

Benefici:  polpa-di-ricci pronta all’uso, ideale per antipasti, crudi moderni, tapas marine, paste e risotti mantecati, panini gourmet, focacce contemporanee, menù degustazione, emulsioni, salse, marinature, tartare miste, farciture e proposte di cucina contemporanea.

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