Porras

Preparazione tipica della tradizione madrilena, ottenuta da un impasto di farina di mais o frumento, acqua, sale e una piccola quantità di agente lievitante (bicarbonato o lievito), lavorato fino a ottenere una massa elastica e uniforme. L’impasto viene estruso direttamente in olio bollente in forma di spirale, poi tagliato in porzioni regolari. La struttura più spessa rispetto ai churros garantisce una cottura omogenea, con un interno soffice e arioso e un esterno dorato e leggermente croccante.

Benefici: porras ideali per colazioni premium, caffetterie, street-food dolce e format fast-casual; perfette per aggiungere volume, impatto visivo, texture soffice e una firma “spanish-breakfast-premium”replicabile in cucina professionale.