Un formato tipico partenopeo, che dalla sua tradizione portuale, fa derivare il nome dalla forma simile ad anelli di calamari, con i quali peraltro è spesso servita.

Ideale con il pesce o con il pomodorino, per primi piatti estivi, freschi che hanno il sapore della bella stagione.

Non meno importante, l’utilizzo nella cucina tradizionale delle grandi occasioni come il cenone di Natale o diCapodanno, proprio come un anello in grado di riunire la famiglia attorno al tavolo delle feste.