La Salsa Teriyaki è una tipica salsa giapponese a base di salsa di soia scura, sake o mirin, arricchita spesso da zenzero, aglio e cipolla che gli donano un forte sapore aromatico. Molti gli alimentiaccompagnati da questa salsa nella cucina giapponese come le carni, il pesce, i frutti di mare ed il tofu. Utilizzata in cucina anche per glassare le pietanze da accompagnare con riso e verdure cotteal vapore.