Una specialità tradizionale toscana, realizzata con carni suine selezionate e aromatizzate con spezie locali, avvolte nella cotenna e legate con cura. Questo salume viene stagionato nelle caratteristiche conche di marmo di Colonnata, che conferiscono un sapore unico e autentico. Dal gusto intenso e speziato, è perfetta da gustare a crudo, in ricette rustiche o come protagonista di taglieri gourmet. La Vergazzata di Colonnata rappresenta l'artigianalità e la passione per i sapori della tradizione, ideale per gli amanti dei prodotti tipici di alta qualità.